Абсент я решил приготовить уже давно. Вся проблема была во времени и оборудовании. Сначала, как полагается, перечитал все рецепты по нескольку раз, выбрал общий, внес некоторые корректировки. К сожалению, не могу показать в фотографиях весь процесс. Фотоаппарат приобрел сразу же после первой дегустации готового абсента.
Рецепт на 1 литр:
1. Полынь горькая - 30 грамм;
2. Семена аниса - 50 грамм;
3. Семена фенхеля - 50 грамм;
4. Спирт 85% - 0,95 литра
Сначала замочил все травы.
Проблема возникла с дистиллятором. Пошел на рынок б/у вещей. Купил самодельный дистиллятор из нержавейки. Но на следующий день мне привезли лабораторный дистиллятор (один холодильник), которым и воспользовался для перегонки. В начале процесса я отделил самую первую фракцию (50 грамм) с неприятным запахом, в конце перегонял до того момента, пока из дистиллятора капала приятная на вкус жидкость. Весь процесс (ВАЖНО) протекал при постоянной температуре (НЕ прибавляя огня).
После перегонки разбавил полуфабрикат до 75 градусов. Затем окрасил. Для окраски использовал:
1. Полынь горькая (сушеная) - 15 грамм;
2. Иссоп не нашел - его пропустил;
3. Мелиссы - 5 грамм;
4. Кориандр - 5 грамм.
Для окрашивания я банку с полуфабрикатом поставил в таз с горячей водой (примерно 50 градусов), постоянно меняя воду (к счастью у меня текла из крана горячая вода) и помешивая содержимое банки.
Тут я совершил грубейшую ошибку. Надо было сразу же после придания зеленого цвета убрать банку, а я оставил ее в горячей воде остывать вместе с водой. В результате после фильтрации готовый абсент приобрел слишком горький вкус (на любителя).
Пришлось исправлять ошибку. Я решился перегнать уже готовый абсент еще раз. Но вот окрашивание я произвел немного иначе.
Вместо сушеной полыни я взял свежую, цветущую. На мой взгляд, из-за это аромат сделался еще приятнее, а вот излишней горечи не наблюдается. Все травы (был добавлен еще чабрец) я завернул в марлю. Дальнейшие действия я производил аналогичные. Окрашивать сильно не стал. Получился абсент с бледно зеленым, желтоватым цветом.
В итоге получил 1,7 литра превосходного абсента. Это подтвердилось позже.
Через два дня пригласил друзей на дегустацию. Выпили вчетвером 0,5 литра. Состояние отличное. Правда, временами, наблюдались какие-то изменения в сознании: думаешь ободном - через секунду переключаешь совершенно на другое, напрочь забывая о предыдущем. Но вся веселуха началась потом, когда обнаружилось, что в машине у одного из друзей завалялся косяк. После абсента и травки мир стал другим. Все стало еще чётче, появилась непреодолимое желание чего-то нового. На утро особого похмелья не наблюдалось, хотя, состояние было сонное и в голову лезли всякие философские мысли.
На главную /
Самодельный абсент /
Остальные рассказы об изготовлении